In ons kleine openluchtrestaurant leven we het farm-to-table concept: geen grote kaart, maar verse, seizoensgebonden gerechten met de beste ingrediënten. We houden van wat we doen - en dat proef je.
Het concept farm-to-table is meer dan alleen een culinaire beweging - het is een filosofie die de waardering voor vers, lokaal voedsel benadrukt. Het gaat over het versterken van de link tussen landbouw en voeding door voedsel rechtstreeks van lokale boeren naar de tafel te brengen, zonder lange transportroutes of tussenpersonen.
Boerenmarkten, boeren en lokale producenten staan centraal in dit concept, dat niet alleen de kwaliteit van het voedsel verbetert, maar ook de economie in de regio versterkt.
Farm-to-table betekent de oorsprong van voedsel kennen en waarderen. Het promoot duurzame landbouwpraktijken, ondersteunt kleine boerderijen en stelt consumenten in staat om bewustere keuzes te maken over hun voeding.
